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西海特产

柑橘  
               
    柑橘柘林湖易家河新村组年产柑橘、桠柑90万公斤,果呈红或橙黄色,品质甘甜,籽粒少,是非常受人欢迎的果品。

    柘林湖区及周围山上出产的杨梅个大色红,甜中带酸,口味纯正,十分诱人,尤其深受妇女和儿童的欢迎。初夏果熟,在柘林镇有大量鲜果出售,亦有多种加工品常年出售。

蕨菜 

    蕨 菜是一种野菜,即蕨的嫩茎或嫩叶,亦称"乌糯",又名龙头菜,蕨菜吃起来,不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高,每100克鲜品中含蛋白质0.43克,脂 肪 0.36克,糖类3.6克,有机酸0.45克,并含有多种维生素和矿物质,是一般栽培蔬菜的几倍至十几倍,享有"山菜之王"的美誉。蕨菜味甘性寒入药 有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效,经常食用可治疗高血压,头晕失眠,子宫出血,慢性关节炎等症,对流感也有预防作用。

竹笋

    又叫春笋、冬笋、毛竹笋,为禾木科竹类的嫩芽。柘林湖区竹类资源丰富,竹笋有大量出产。品种有春笋、冬笋;有粗大的毛竹笋,有细长的山竹笋。

    竹笋的营养非常丰富,据测定,每100克笋中含蛋白质3克、脂肪0.2克、糖类0.4克,还含有维生素B1、B2、磷、铁、钙和18种氨基酸、胡萝卜素等成分。 

    竹 笋吃法很多,荤素皆宜,可煮食、可清蒸、可爆炒、可做汤,如笋烧肉、笋烧鱼等。另外,笋还可加工成笋干、笋丝、腌笋、笋脯、油焖笋等多种食品,吃起来更加 方便。笋因其各个部位鲜嫩程度不同,也要分别食用。上部嫩头,宜用来炒食,或做肉丸、鱼丸的配料等;中部切成笋片,能供单烧或与其他菜肴搭配;根部质地较 老,除供煮煨肉、烹鸡汤外,还可以放入坛中经发酵制成霉笋,然后炖吃也很好。

    竹笋还是一味很有疗效的药物,明代医家李时珍的 《本草纲目》中归纳竹笋的功用为:“消渴,利水道,益气,可久食。利膈,下气,化热,清痰,爽胃。”清代养生学家王盂英谓:“笋,甘凉,舒郁,降浊升清, 开膈消痰,味冠素食。”新的竹笋可用来治疗肺热咳嗽、急性支气管炎、冠心病、糖尿病、浮肿、脚气足肿等。

青鱼(鲤科)

    [地方名]青鲩、螺蛳青、黑鲩、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青。
 
    [形 态特征]青鱼体较大,长筒形,尾部稍侧扁。头顶宽平。口端位,呈弧形。上颌稍长于下颌。无须。眼位于头侧正中。鳃耙稀而短小。下咽齿呈臼齿状,齿面光滑。 腹部圆。体被六角形大圆鳞。侧线在腹鳍上方一段微弯,后延伸至尾柄的正中,侧线鳞40~43。背鳍短,无硬刺。胸鳍不达腹鳍,腹鳍不达臀鳍。尾鳍深叉,中 间截形,上下叶等长。体青灰色,背部尤深,腹面灰白色,各鳍均为灰黑色。

    [产地、产季]青鱼原产于长江、珠江水系,现在全国各地均有养殖,但南方养殖较多,北方养殖很少,故北方市场亦很少见。因实行轮捕轮放,全年均有生产,以秋冬季为旺季。

    [经 济价值]青鱼个体大,肉厚、多脂、味美,刺大而少,富含营养,每百克肉含蛋白质19.5克、脂肪5.2克,并含有大量维生素,是淡水鱼中的上品,经济价值 很高。一般家庭食用多红烧、糖醋红焖、溜片、熏制等。南方江、浙、两湖等省还将青鱼加工风干,用于烧肉、炖肉,有特殊风味。

鳜鱼

    鳜 鱼, 又称桂鱼、花鲫鱼等,生活在湖水底层,是一种凶猛的肉食性与类,终生主要以活鱼虾为食。它肉质坚实,洁白细嫩,味道鲜美,肌间刺少,营养丰富,蛋白 质含量高,是驰名中外的淡水名贵鱼类之一。目前城市市场上出售的鳜鱼有不少是人工饲养的,而柘林湖出产的鳜鱼全部是自然生长的,味道更胜一筹。又叫马头 鱼,是一种头大、吻扁、唇厚、有一对胡须的小型鱼类,最大的个体也只能长到20多厘米长。它生活在江河湖泊的下层,虽杂食,但偏重觅食动物性食物。